北京新发地批发市场突然爆发疫情以来，网上就一直有不少“鱼类感染新冠病毒”的说法。日前，中国疾控中心专家终于在央视发声了！

鱼类是不会感染新冠病毒的

只能说是被污染

此前，北京新发地批发市场爆发疫情以来，不少人都会担心水产品会被感染，还能不能愉快吃海鲜了。

对此，中国疾控中心专家再次表示，鱼类不会感染新冠病毒，迄今为止还没有发现通过鱼类传播给人类的传染性疾病。 

专家介绍，北京新发地批发市场的三文鱼等水产品检测出新冠病毒，是因为这些水产品被新冠病毒污染了而不是感染了。水产品在捕捞、宰杀、运输、销售、加工的各个环节，都有可能被新冠病毒污染，然后通过水产市场这个潮湿、密闭的空间发生了传播，但新冠病毒不可能感染鱼类。

中国疾控中心生物安全首席专家武桂珍介绍，因为病毒感染宿主需要有细胞受体，鱼的细胞没有与人类细胞相同的受体。新冠病毒只会感染哺乳动物，其病理影响主要集中在肺部。鱼没有肺，因此不易感染新冠病毒。

中国疾控中心生物安全首席专家武桂珍：“鱼或者像其他的海鲜属于低等的非哺乳类动物，尽管它也有ACE2受体，但是它完全是不一样的，所以它这个病毒和受体是不会结合的，它也不会感染的。”

专家表示，从目前掌握的证据来看，新冠病毒主要通过直接接触了感染者的呼吸道飞沫传播，或者手部接触了被感染者污染的物体，再由沾染病毒的手触摸了眼睛、口腔或者鼻腔黏膜而导致感染。

未发现食用海鲜感染证据

但尽量别直接接触生鱼生肉

早在6月19日，国务院联防联控机制新闻发布会上就曾介绍《低风险地区夏季重点地区重点单位重点场所新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南》有关情况。

会上中国疾病预防控制中心研究员冯录召介绍，目前还没有发现通过食用食物，包括海鲜产品，经过消化道感染新冠肺炎的证据。

冯录召表示，新冠病毒传播途径主要还是通过呼吸道飞沫传播，同时密闭环境内高浓度气溶胶也有传播风险。

冯录召也表示，尽管如此，为了降低传播风险，还是建议大家尽量不要接触生鱼生肉，注意食品卫生，食物处理前后要洗手，生熟案板分开，食物要煮熟煮透，水果要去皮食用。

海关总署卫生检疫司副司长宋悦谦也表示：“为慎重起见，今年2月以来，海关总署已部署部分海关在不影响正常进口贸易的情况下，对部分进境国务、物品及相关环境，开展新冠病毒核酸抽样检验，结果均为阴性。”

北京疫情趋向平稳

已多日确诊单位数

不过好消息是，自新发地批发市场爆发疫情以来，北京有关部门迅速反应，有效遏制了大扩散和大爆发的迹象，目前疫情已趋向平稳。

据国家卫生健康委员会官方网站通报，7月1日0―24时，31个省（自治区、直辖市）和新疆生产建设兵团报告新增确诊病例3例，其中境外输入病例2例（上海1例，广东1例），本土病例1例（在北京）；无新增死亡病例；无新增疑似病例。

其中，7月1日0时至24时，北京报告新增本地确诊病例1例、无症状感染者2例。新增确诊病例在丰台区。这已经是新发地疫情发生以来本地病例连续5天下降。

“网红”专家张文红在接受采访时也表示，北京整体防控策略是精准防控，可以把有关病例追踪得非常到位，到目前为止，大多数病例的追踪都是完成得非常好，病例都跟新发地有关。北京精准防控路线堪称国内防疫的模板。

张文宏认为，这种逐渐下降的疫情走势，以及所有病例非常清晰的传播途径，表明北京的疫情是可控的。

张文宏表示，北京这一次疫情是一个散发疫情，只是一个突发性的小范围疫情，这一波在流行病学史上，我们只是说它是一个局部的反弹。这一波疫情它并没有造成非常大的扩散。

“我们说的第二波一定要有比较明显的扩散，形成流行病学的特征，这一波局限的范围内被控制住了，都没有形成真正的流行病学史上的一波。而且，只要各地做到快速反应，精准防控，就能拒绝第二波疫情的来临。”

厨师在日常工作中应注意以下几点

但是，每个人、尤其是厨师朋友们千万不能掉以轻心，在日常工作中就应该做好防疫。

根据新冠肺炎疫情及确诊病例，厨师朋友在日常工作中应注意以下几点：

1、请确认动物性食品（肉类、奶制品、蛋）已烹饪充分至熟或消毒；

2、避免食用生的或变质的肉类和蛋，购买和准备烹饪前都要检查是否过期；

3、购买和烹饪鱼虾时，要再三确认其新鲜度；

4、避免生肉、鱼虾和蛋的汁水污染到其它食物；

5、不要把蛋、肉类、海鲜和牛奶过久的存放在室温下，请养成用完随手放回冰箱的习惯；

6、在日常处理食材时，生熟案板应该分开，生熟食也不能交叉混用；

7、在处理完生肉、海鲜和鸡蛋之后，别忘了清洗砧板和刀具，当然还有你的手；

8、如果有腹泻或呕吐的症状，请不要再为他人准备食物，尤其是婴儿、老年人和其他免疫功能比较弱的人群，因为他们更容易被感染 ；

9、接触到爬行类动物（比如乌龟）、禽类（各种鸟、鸡鸭）或处理人或动物的排泄物之后，请及时用皂液洗手。

结语

由于新冠病毒属于新型病毒，无论是北京还是武汉，都只能摸索着病毒特性。

从当时新发地批发市场爆发疫情、切三文鱼砧板检测出新冠病毒，到后来传出三文鱼有病毒，再到后来冰箱、海鲜都有可能存在新冠病毒的传言，如今专家终于为三文鱼等水产食材正名，足可见。

目前北京的疫情防控趋势向好，但越是在这个时候，越是不能放松。餐厅和后厨每天、每餐都要做好消毒工作，要购买正规的消毒液，勤洗手、戴口罩，日常生活中不能掉以轻心，要继续做好常态化防疫。

只有这样，才有可能尽快迎来自由呼吸、自由聚会的那一天。