随着疫情趋于平息，各地的厨师都已陆续复工，虽然有的餐厅只能做着外卖，有的餐厅采取轮休制，不过总算让在家待业已久的厨师们，看到了恢复正常的希望。

可是，却有这么一群厨师，被大众所忽略。他们，正在遭受着心理压力和现实压力的双重折磨......

省内疫情尚未解除

只能继续待业在家

 

有厨友说，与其它省份相比，湖北的全面恢复可能要等5、6月以后。

原本在武汉工作的潜江人刘志明，也是这么认为的。

“估计5月份还要看情况，特别是武汉。”从武汉回到潜江，刘志明已经待业两个月了，他一直密切关注着湖北的疫情发展。

3月10日，潜江的一纸“解封”公告让他开心不已，可没过一天，新的公告又来了――撤销前一纸公告，继续封城。

坏消息还不止这个。

最近，刘志明还被迫放弃了年前谈好的到广州的工作。因为疫情，这份谈好的工作一直没有下文，餐企方面说延后到3月底再说，可前两天，又突然让他马上过去。

刘志明推断，这是因为广州餐饮复工早，3月起各区已陆续恢复堂食，餐企人手紧缺。

遗憾的是，目前如果要出省，不仅需要湖北提供的健康证明，还需要目的城市的企业点对点来接人。

而用人餐企暂时没有这样的能力。

再者，根据现行条例，刘志明到广州后，还要定点隔离14天……

“考虑再三，只好放弃。”

刘志明虽然没有房贷，但背着车贷，孩子的花销也很大，两个月没有收入，让他焦虑不已。

“我打算先找家小餐厅做着，不行的话就去做其它的事情。最近也不好出省工作，要想解除外省人对湖北厨师的偏见，起码要半年后，等疫情彻底结束才行。”

刘浩是湖北荆州人，从厨已二十多年，本在武汉一家餐厅任职总厨。前几天，他刚跟老板辞职，准备到某县的机关单位里做后勤。

“我们从腊月二十八放假，原定于今年初五开业，但一直的等啊等，疫情的发展导致老板的回复就是等，等，等……餐厅停业期间，没有生活费，年前压的二十天工资也没发，迫于生活压力和不知何时开工复业，我们只有辞工，再找份工作活下去，我们也要生活的啊。”

由于新工作名额有限，刘浩没办法带着以前后厨的兄弟一起做，只能一个一个的帮他们联系别的餐厅找工作，但效果有限，因为多数餐厅还没复工。

事实上，刘浩自己也不好过，与过去月薪过万相比，机关单位工作的工资着实不算高。

而他也有考虑过，是要等疫情结束，再去省外找工作？还是要留在省内，先做着这份工作？

“湖北今年的餐饮肯定是全国最糟的，可省外餐饮业也未必会更好，更重要的是，我的朋友都说外省很多地方短时间内都不会要湖北籍的厨师。”

在他看来，最乐观的情况下，也要到五月初，外省的人才会对湖北厨师取消偏见。

最后，刘浩打算今年上半年留在湖北工作，先进机关单位做着，节衣缩食地把贷款还清再说。虽然现在的工资不能和以前相比，但他知道，活下去才最重要。

“只有现在活下去，才有机会站起来。”

省外已经陆续复工

有的人却无家可归

 

从厨28年的老梁，是在外地的湖北人中最幸运的极少数。

在上海一家私人会所任职冷菜主管的他，多年前来到上海发展、成家，如今已在上海定居，房贷也已还清。

不过，因为疫情，“湖北籍”这个名头，却让这位从厨多年的老厨师遇到了不少困扰。

考虑到在疫情影响下，会所生意可能会遭遇寒冬。于是，老梁从3月初就开始物色新的餐厅，做两手准备。

“为了生活，苟且而已。”

3月9日，老梁经朋友介绍，到朋友所在的餐企应聘。应聘过程十分顺利，直到老板听说他是湖北人。

老梁告诉金商通网记者，“老板当时就大吃一惊，立马让我出示上海的‘随申码’（上海市的健康码）”。后来，经老梁百般解释，且表明没有回过老家，那位老板才放下了心。

事实上，老梁很少出门，出门也只是去超市、菜场采购些日常所需食物。同时，他还尽量避免显示自己的湖北身份，“毕竟大家还是比较防范湖北人。”

老梁叹道，“虽然现在还没复工，不过我算是幸运的。那些身在上海、年后失去了工作、没住所、又回不了家的老乡们才惨。”

同在上海的湖北黄岗厨师梅立林，就是老梁所说的“无家可归的老乡”。昨天，他向警察求助了。

3月以来，他隔三差五就会被酒店老板找来的人骚扰，理由只有一个：把他赶出宿舍。

而赶出宿舍的原因是，酒店在2月28日发来结业通知，而且还要收回员工宿舍，要求所有人要立马搬走。

可对于从厨仅一年多、还在后厨打杂的梅立林而言，现在无论是回老家，还是在上海找工作，或者另找出租屋，都是不可能做到的。

只因为他是“湖北籍”。

目前，湖北尚在封省状态，没有交通工具回不去，“年前没能抢到车票，所以留在了这里，现在，在老家解封前，我也只能待在这里。”

梅立林不是没有想过办法，他请同事和熟人介绍工作，结果却被告知，酒店需要考虑是来自疫情严重地区，还是非疫情严重地区。

他想去一些小店找工作，结果不是关门还没复业，就是只招聘经验丰富的大师傅，或者要等疫情结束才开工，而被拒之门外。

梅立林还考虑过转行，“现在最快能上岗、无需经验、且还在招人的工作只有外卖骑手了。”

但是，应聘外卖骑手的人有很多，而且他对上海地区也不熟悉，因为平时的工作，他基本就是酒店~宿舍两点一线，不怎么出门。

“外卖看起来容易，但起码得熟悉大半个上海。”

而住宿方面的难题就更多了，他向朋友了解过租房，结果发现大部分要压三付一，要一万多块钱，他一个人难以承受；有的房子压一付一也要七八千，租一两个月下来，再加上生活费用，他难以继续想象下去……

“还有，很多人都是‘看情况租’，问你是哪里人。”

那么，房子找不到，找朋友合租总可以吧？结果朋友租住的小区还是因为籍贯问题，连门都不让进。

“来上海认识的人也不多，都找遍了。”

大半个月下来，宿舍的其他人要么回老家了，要么去找亲戚朋友借宿，只剩下他一个还“赖”在酒店宿舍里。

事实上，从宣布结业的第二天起，老板就已经断水断电，整个宿舍一片狼藉，只有他躺的一小片空间还算整洁些。

可就是这么一个促狭的房间，成了他在上海唯一的容身之所，唯一一个能遮风挡雨的地方。

幸运的是，昨天报警以后，警方在了解了他的情况后做了笔录，让他在宿舍先住着，实在没办法再联系警察，将他安排到救助站，“这是唯一一点安慰了。”

拿着五百块钱遣散费和不多的积蓄，梅立林只能继续住在员工宿舍。他的心理，已经到了濒临崩溃的边缘。

“我现在只想回家，只想回家……如果再不能回家，我也不知道怎么办了，身上快没钱了，也没有人能帮我。”

请别戴有色眼镜看湖北厨师

 

以上这些，还只是能够采访到的个案。

湖北有6000多万人，其中有多少厨师同样在经历着疫情带来的苦难，我们不得而知。

很多时候，我们隔着屏幕喊“湖北加油！”、“武汉加油！”，其实都只是一句轻飘飘的话，根本体会不到他们正在经历的一切。

因为，新冠肺炎疫情不仅仅只是带来疾病，还有现实和心理的双重压力。

现实的房贷、车贷、信用卡逾期、失业、孩子的花销、家庭日常支出……这些都是真真切切压在他们身上的、最为现实的压力；还有自我隔离足足两个月、复工还是遥遥无期、在外受尽了白眼和偏见所带来的心理压力……

如今的他们，即便是总厨，也要想方设法地找工作，活下去；即便是在上海买房了，出去也要小心翼翼地，不让别人知道自己是湖北人；更别说其他的普通厨师，他们失业的失业，转行的转行，被拖欠工资的被拖欠工资……

知乎上有一句话：这次疫情受委屈最大的，其实是没什么声音的人。

特别是那些像梅立林一样，在省外失业了又有家归不得，受尽了他人白眼和身份拒绝的人……

还是那句，这只是能够采访到的厨友，还有多少在外的湖北厨师面临着类似的遭遇，还有多少在省内的厨师生计不保，我们无从得知。

这些湖北厨师都不是透明人，他们都是一个个有血有肉的人，他们应该被赋予关怀，而不是被失业，被忽视，被区别对待，甚至是被歧视。

希望疫情能够早日结束 湖北厨师们不再被歧视