2013年，中国餐饮行业O2O市场规模达到623亿元，预计到2015年，我国餐饮行业O2O市场规模将达到1200亿元左右，而资本市场对于餐饮O2O也是青眼有加。然而，现实是残酷的，以下就是那些O着O着就挂了的餐饮类企业，也算是一个警示。

　　当下，越来越多的餐饮企业开始将“O2O”作为标配，添加在自己的企业介绍中，不提O2O似乎成了很没面子的事情。而这样的疯狂也同时引来了资本的共舞，O2O开始频繁出现在商业计划书以及投资协议书中。以BAT为代表的互联网巨头在O2O领域的频繁出手更是让O2O行业看起来无比诱人。

　　但在水涨船高的融资额和估值背后，真正脱颖而出的餐饮O2O项目却并不多见，据了解，绝大部分餐饮O2O企业很难拿到C轮融资。蜂拥而上的餐饮O2O项目背后面临着严重的同质化、线下资源不足以及资金链问题。

　　作为餐饮O2O类项目的知名创业者，雕爷曾公开表示：“O2O创业的窗口期可能已经结束了。”

　　为了弄清餐饮O2O项目的真实生存环境，有餐饮人士查阅了大量资料，从包括餐饮在内的多个行业着手，制作出一份沉重的“华东O2O项目败局手册”。

　　这份手册上，横躺着众多一窝蜂后惨死路边的案例，除了唏嘘感慨外，我们更希望各位看官，特别是身处餐饮O2O项目中的创业者能够吸取前者的教训，心怀敬畏，踏实地走下去。

餐饮O2O

　　2014年国内的O2O市场中，餐饮行业市场份额占比高达43%，居首位。预计到2015年，我国餐饮行业O2O市场规模将达到1200亿元左右。

　　与此同时，资本市场对于餐饮O2O也是相当照顾。今年1月7日，餐饮外卖平台“零号线”完成B轮融资，金额约3000万美元，由腾讯领投，红杉资本及戈壁资本跟投。1月27日，网上订购平台“饿了么”完成3.5亿美元E轮融资，投资方包括中信产业基金、腾讯、京东、大众点评、红杉资本。

　　然而，在看得见的光芒背后，隐藏着更多黯然退场者。

死亡名单：

死亡原因：

1、“平台黑洞”

　　外卖平台必须不断地烧钱、补贴、砸流量、抢用户。饿了么、美团等巨头不断掀起用户抢夺战。但用户能够持续选择的入口是有限的，只有第一没有第二。项目难度系数较大。

2、有空间，但运作难度大

　　卡卡鲜、物本购等都是基于特色产品而形成的O2O模式，但也都面临着物流和规模化的压力，净菜配送市场潜力巨大，但运营难度同样不可小觑。

3、行业壁垒低

　　创业者所选领域是否是刚需决定了议价能力。因此，细分领域的用户量和需求频次就决定了项目质量。嗨咖啡的失败就在于非刚需且频次低。此外，阿姨送菜上门的项目，面向的人群比较垂直，流量有限，做大不易。

　　因此，对于创业者来说，如何切入蓝海的细分市场，做出特色，迅速做大流量，形成差异化优势成为餐饮O2O的关键。

餐饮O2O创业成功关键要素

1、基于时差选项目

　　不同品类受到互联网影响的程度是不一样的，也就意味着不同的O2O项目面临的挑战和机遇是不一样的。创业者要善于利用行业特性，去发现那些尚未被重视但是具备一定潜力的品类。当别人都在做外卖，你可以去做火锅；当别人都在做火锅，你可以去做海鲜。

2、基于痛点做产品

　　O2O只是形式而已，最终还是要回归到用户需求本身。解决的问题是不是用户的刚需?是不是用户愿意为之买单?是不是高频次的消费?这些问题都将决定这个O2O项目的生命力。创业者要抛开所谓的O2O外衣，去找到这个行业的本质和用户的痛点。

3、基于内容做传播

　　互联网时代的“人人皆媒体”效应，使得媒介传播效率大大提高，内容本身的重要性得以凸显，优质的内容、事件是品牌传播的关键。比如叫个鸭子、鹅滴神这种项目的走红，和一个好的名字有很大的关系，餐饮创业项目做传播的，一定要重视内容运营的重要性。

4、基于速度做势

　　对于餐饮创业者而言，有些时候，速度胜过一切。必须在短时间内形成细分领域的品牌知名度，进而去融钱、聚人、整合资源、持续打造品牌。如果没能利用好这个时间窗口，那么很可能就会被巨头盯上，后果很可能这个市场你就出局了。

5、有选择地规避平台黑洞

　　各种类型的餐饮O2O项目，在线上都将面临“平台黑洞”效应，一些大的平台携用户和数据占有入口资源，会让很多新进创业项目卷入这个“黑洞”。餐饮创业者在自身资源和能力还不具备迅速做起势能的时候，要注意回避平台黑洞，不去跟这些大平台拼流量，最好选择重度垂直的细分市场，做深做透。

　　O2O本身就不是个新鲜事物，其核心在于商务电子化和运营数据化。对于餐饮服务业O2O项目来说，线上的入口乃兵家必争之地，如何迅速地聚合目标受众人群，形成入口优势和品牌势能，积攒做大的资本，是餐饮创业者必须要思考的问题。只有这样，才能避免让你的餐饮项目出现在未来的死亡名单上。

　　当然，还有很多其它行业的例子，在这里就不一一列举了，总之，O2O的水不是那么好趟的。