管理难点

            老板难，做个好的餐厅老板更难！内部关系要处理，外部关系要打理，内部人员要管理，客户关系要梳理等等。老板是一部围着别人团团转的机器，无论老板如何转，最核心的问题还是经营管理。离开了企业利润，老板这部机器随时会熄火。大中型餐厅的管理难点多，很多问题在小餐厅不算什么问题，到了大型餐厅里面，如果不解决好，就会出大问题。
         难点1：手工点菜速度慢，容易出错，尤其在用餐高峰时段，顾客抱怨很大
         难点2：厨房出菜压力大、单子多、难于管理！
         难点3：前台收银历来是老板心中的痛：收银猫腻多、结账速度慢，错、漏单严重！
         难点4：每天都有大量的原材料进出，采购管理难、仓库管理难、原料消耗没谱！
         难点5：客户维护难，成本高

解决方案

        金商通餐饮管理系统，餐饮行业欢迎的管理软件！

            金商通餐饮管理系统饮食方案，想老板之所想，受到众多知名餐饮企业的选择和信赖，全国用户达几千家。

        方案概述：

        金商通餐饮管理系统V6.0连锁管理系统是融合知名中餐等众多国内连锁餐饮企业的运营实务流程和管理经验，为企业提供从单店到连锁的经营管理、成本核算、物流配送、仓库管理、集团信息决策等全面、稳定、成熟的餐饮连锁信息化解决方案。

        适用范围：餐厅、酒楼、中西式快餐店、酒吧、火锅店、茶楼

    客户收益

            在餐饮企业前台，帮助餐饮企业在点单、传菜、收银等环节实现高效有序的楼面运作，加快点单速度、节省楼面人力、保障收银安全。
        在企业后台，可帮助管理人员有效分析营业情况及掌控运营成本，通过查询各类数据及时调整厨部出品及营业方式，摆脱传统运作模式因营业数据手工不能及时反应，管理行为严重滞后等情况的发生，使企业经营管理更及时、更理性、更可靠。

操作界面
 

    前台点单方案

        触屏方案+无线点菜方案

        1. 上菜速度提高：通常在点菜员不离台的情况下，可以用平板电脑、点菜宝给客人点好冷菜先下单，在点热菜的时候，冷菜就已经上桌了；通常每桌客人平均点菜所需花费的时间为10分钟，无线点菜技术充分利用了客人考虑点菜的时间，为冷菜档口争取了制作的时间，同时，不再需要用纸记录再去下单，整个点菜流程非常顺畅，部门之间通过系统网络实现了高效的沟通。

        2. 系统造价更低：对比于纯触摸屏点菜的解决方案，在大型的餐厅中，无线点菜的总造价反而比触摸屏点菜的造价更低。造价的节约缘于点菜用的硬件设备，通常一台触摸屏的价格，5~6台点菜宝，而一台触摸屏和一台移动点菜设备用来应付点单的能力大体相当，而且，使用无线点菜具备的机动能力是触摸屏点菜无法比拟的，哪里客人多，带着点菜宝的服务员就出现在哪里。

        3.人力成本降低：使用了无线点菜技术之后，服务员不再需要送单，也不需要安排低级服务员配合，点单、催菜、退菜等等工作，全部都可以基于手持移动终端来完成，工作量大大减少，金商通餐饮管理系统多个用户实践证明，可以节约前厅人力成本15%～30%，这在人力成本越来越高的趋势中，是最看得到的好处。

    厨部划菜方案

            "厨部划菜"是在传菜部设立划菜电脑，使用打印机，在厨单上打印条码，出菜后采用条码扫描器进行“条码划菜”，速度快；或者传菜员端出菜时，直接在划菜电脑上手动操作，出品自动由“未划菜”转入“已划菜”。
        支持多种划菜方式：条码自动划菜、条码录入划菜、触屏选择划菜
        方案价值
        1、 减轻传菜部工作量：使传菜工作变得轻松有序，不用再排列一堆单据，保证先点先上、催菜优先原则。
        2、提高对顾客的服务质量：所有变成红色的菜品都是需要急催的，不用顾客催促，传菜部的人就提前催菜了，减少了顾客等待的时间，同时也避免了菜品丢失现象。
        3、加强对后厨的管理：通过划菜，可以在后厨管理系统中自动统计各个档口出菜情况，例如：每天总共出了多少道菜，哪些是在标准时间之内出的，哪些是超过标准时间的，可以为厨师业绩的考核提供数据依据。
 

    厨房打印方案

            所谓厨打就是把客人所点的菜品,通过打印机把信息传递给厨师。如何保证快速,准确的打印出来，厨打至关重要。餐饮软件的好与坏，厨打是一个重要的衡量指标。金商通餐饮管理系统拥有最先进，最核心的打印技术，具有稳定性高，多打印机数量支持，高控制强度，能控制后厨每一张单的打印情况，不会出现“打印延迟，漏单”的情况。灵活性高，能根据打印状态自动进行处理，允许定义打印机故障时的打印策略。

目前金商通餐饮管理系统完美支持目前的三种厨打方案，其中包含串口高端方案，串口普通方案，并口方案。
        金商通餐饮管理系统设计的厨房控菜系统模块，很好的管理起大型餐厅的后厨，可以在后厨房配备一部触摸屏和扫描枪，让金商通餐饮管理后厨管理经验帮你控制，基于触摸屏设计的后厨上菜管理系统，支持档口菜品条码打印及扫描确认，可设置每个菜品标准制作时间，实现上菜次序、节奏、超时报警、沽清、记录传菜、厨师绩效统计等等传菜间的管理。这样，该出的、不该出的菜，加急的菜在系统上一目了然，自然就做到了轻松的管理和控制。对于西餐、高档的粤菜餐厅，这个功能是少不了的哦。
 

    餐饮收银方案

            一般在收银台设置1-5台电脑，由收银员统一完成点单，收银的工作。精准的收银结算，让餐厅跳出手工模式易出错，结算时间长、安全性低等问题，使楼面运作更加顺畅。前台收银管理彻底解决了老板的心病；解除了收银员的自我烦恼，收银员不再是关注的焦点，信任的建立就在一套实用管理系统的使用！
优 点：电脑台数少，结算效率高，培训人员少，实施比较容易。

            1、完备的前台收银业务：
        开台、加单、转台、套餐、预定、结账、催单、估清等业务一应俱全。软件特别增加了适应快餐管理模式的外卖管理。前台管理业务完全满足中餐、西餐、快餐的管理模式和要求。
        2、简单直观的图形化界面：
        前台的占用状况一目了然，预定状况、就餐状况以及结账未离开状况的显示，便于前台工作顺利的进行。
        3、快捷方便的小键盘操作：
        前台所有的操作通过小键盘的数字键以及键盘功能键完全实现，手工操作，轻松搞定。大大提高了前台操作的工作效率。支持汉字、拼音、数字的混合输入方式，无需转换输入法。
        4、特殊业务处理：
        商品库存、会员管理、优惠券管理不仅仅为酒店提供了客户维系的营销手段，促进了客户的多次消费，同时避免了酒店物品、收入的损失。
        5、支持多种结账方式：
        支持连锁店会员卡结账，数据一致，便于酒店对于会员的统一管理。支持优惠券的发放与结账鉴别管理，最大程度上避免了优惠券的仿制造价行为，支持银行卡结账方式。

库存管理方案

库存管理功能
订单管理：采购订单、订单查询
入库管理：验收入库单、赠送入库单、采购退货单、采购入库查询
采购结算：供应商付款单、应付款查询
补货管理：智能补货、库存指标设置
出品扣库：配料设置、吧台扣库设置
调拨管理：店内调拨单、机构调拨单、机构调拨转入单、要货申请单
其他业务：快速盘点单、报损单、领用单、其他单、库存查询

库存管理方案的价值
1、库存完备：入库单、领料单、配送单、部门盘存单、退库单、退货单、仓库调发、部门调拨、报损单、报溢单、付款单等完备的业务处理单据，加之简单的流程化界面处理，形成了金商通餐饮管理系统库存成本核算的独特魅力。
2、供应商往来对账清楚：供应商供应状况、付款状况流水账笔笔清楚，不会出现账款不符的状况。对供应商的结账可以按照单据结账，也可以按照物品结账，极大方便了财务的往来。对账和业务的灵活处理。
3、入库与电子秤结合：软件可以直接读取电子秤称重数据入库，避免手工入账的数量不符现象，最大程度地避免了“人为事件”的发生。
4、 可根据库存情况智能补货
5、使得餐厅的成本得到有效的管理和控制。充分利用该系统，餐厅原料成本有效降低10%以上。

            大型餐厅是一定要做营销的，原因很简单：大型餐厅必须保证每天的客流，成本压力大，需要较高的保本营业额。所以必须要非常重视客户的消费体验；同时，如何针对消费者展开有效的营销计划，也是餐厅经营成功的关键。金商通餐饮管理系统解决方案中，会员管理系统和客户关系管理系统在餐厅的运用，很好的提升了餐厅的营销管理能力。强大的会员系统可以管理客户预付费的储值卡的开户、储值、消费结算、清户、挂失等业务、支持各种形式卡片，包括磁条、IC、非接触式卡片、支持打折、积分、储值、透支等各种一卡通用式管理、支持子母卡账户管理；客户关系管理系统可以管理各种类型的会员和常客，考核餐厅营销队伍，帮助餐厅制定营销计划。支持短信群发SMS中心等功能。
 

客户管理方案的价值
1、预定与电话连接在一起，电话一响系统将自动检测电话号码的有关记录，并自动添加预定；
2、可以通过E-mail、手机短讯等的联系：加强了餐厅与客户之间的沟通联系，便于餐厅的营销策划的落实；
3、系统内置了世界通用节日，可以自定义节日：客人节日、公共节日的记录以及与客户的及时联系，营造出了酒店的亲情、关怀；
4、预定功能灵活，功能强大：完全满足营销预定的各种要求；同时预定信息与前台占用信息相互贯通，便于客户预定的安排；
5、客户挖掘机：可以对零散客人进行分门别类，通过其就餐次数、消费金额、预定次数等进行统计归档；